营养吸收更胜一筹的做法,香煎土豆夹的做法

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“做馅料的美食,调料更彰显重要,土豆百变美食,今天创意一款土豆夹,馅料采用生抽调味,不影响色泽且味道更鲜美。”

“藕原产印度,在中国的栽培历史较长,春秋时期即有文字记载。藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕,山东微山湖的藕是独有的白莲藕,藕根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。改变一下传统的拌和炒,做一个肉菜结合的藕盒。”

“胡萝卜耗油丰富的,维生素A/D/K等脂溶性营养元素,用油煎胡萝卜营养吸收更充分。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 土豆1个
  • 50克
  • 1根
  • 胡萝卜1根
  • 面粉100克

辅料

辅料

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋适量
  • 面粉100克
  • 鸡蛋1个
  • 黑芝麻适量
  • 肉馅100克
  • 洋葱半个
  • 鸡蛋1个

配料

配料

配料

  • 适量
  • 味精适量
  • 食用油适量
  • 生抽适量
  • 香油适量
  • 适量
  • 自治虾皮味精适量
  • 香油适量
  • 生抽适量
  • 食用油适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 食用油适量
  • 香油适量
  • 生抽适量
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

香煎土豆夹的做法步骤

煎藕盒的做法步骤

香煎胡萝卜夹的做法步骤

  • 图片 41材料:土豆 1个、肉150克,葱、姜适量、鸡蛋1个。
  • 图片 52调料、盐、自制虾皮味精、食用油、香油、生抽.
  • 图片 63葱、姜切碎、肉剁成馅。
  • 图片 74葱姜沫加入肉馅中,调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。
  • 图片 85面粉放入容器加水调拌均匀,面糊中加入一个鸡蛋,调拌成均匀润滑面糊。
  • 图片 96土豆切成连刀片的土豆夹。
  • 图片 107肉馅酿入土豆中。
  • 图片 118全部酿好的土豆肉夹。
  • 图片 129电饼铛预热,抹薄油。
  • 图片 1310土豆夹沾满面糊。
  • 图片 1411放入锅中。
  • 图片 1512盖上盖子,5分钟后,煎制两面金黄熟透即可。
  • 图片 161材料:藕1根。调料、盐、食用油、香油、生抽、自制下皮味精
  • 图片 172材料:面粉100克、鸡蛋、黑芝麻
  • 图片 183葱、姜切碎沫加入肉馅中,调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。
  • 图片 194调好的肉馅。
  • 图片 205藕切成连刀片的藕夹。
  • 图片 216肉馅酿入藕中。
  • 图片 227全部酿好的藕肉夹。
  • 图片 238面粉放入容器加水调拌均匀,面糊中加入就一个鸡蛋,适量黑芝麻,调拌成均匀润滑面糊。
  • 图片 249电饼铛预热,抹薄油。
  • 图片 2510藕夹沾满面糊放入锅中。
  • 图片 2611盖上盖子,5分钟后,煎制两面金黄熟透即可。
  • 图片 271材料:胡萝卜1根,面粉100克、肉100克,洋葱半个,鸡蛋调料、自制虾皮味精、食用油、香油、生抽。
  • 图片 282肉剁成肉糜,洋葱切成沫。
  • 图片 293洋葱切碎沫加入肉馅中,调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。
  • 图片 304胡萝卜切成连刀片的胡萝卜夹。
  • 图片 315肉馅酿入胡萝卜中。
  • 图片 326全部酿好的胡萝卜肉夹。
  • 图片 337面粉放入容器加水调拌均匀,面糊中加入就一个鸡蛋清,调拌成均匀润滑面糊。
  • 图片 348胡萝卜夹沾满面糊。
  • 图片 359电饼铛预热,抹薄油。
  • 图片 3610胡萝卜夹放入锅中。
  • 图片 3711盖上盖子,5分钟后,煎制两面金黄熟透即可。

小窍门自制虾皮味精很题鲜味的,详见我2012年8月29日菜谱

小窍门自制虾皮味精详见菜谱

小窍门小贴士:

凡是制作煎制的食品,一定要把锅先预热再加入食用油,油热后再加入食品。这样做出食品不易脱皮,外酥里嫩。

自制虾皮味精详见菜谱:

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