年初五饺子的做法,美食食谱

“破五饺子,和孩子们一起包了彩色水饺,打今儿起破掉所有的禁忌,垃圾扫地出门,欢欢喜喜迎财神!”

“北方人逢年过节必吃饺子,这一年中元旦、小年、年三十、初一、初五、十五、二月二、端午、头伏、立秋、中秋、冬至都吃饺子,总之一般重大节日的习俗都是吃饺子,连出行或者送行都要吃饺子,就是人们常说的上车饺子。所以,元宵节除了吃元宵,我们这边还要吃饺子,而且是以吃饺子为主。元宵不是家家户户的餐桌上都有,但是饺子却是家家户户都要端上餐桌,大部分家庭是早餐吃饺子,同时或炸或煮一盘元宵端上桌,既有财源广进,也有团团圆圆的寓意。”

做法:1、高筋粉加入适量的水和成面团,一分为二,一半加入适量的的青汁粉揉成面团,盖上保鲜膜饧着;

年初五饺子的做法步骤

4张图片

图片 1

  • 适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 适量
  • 蘑菇粉适量
  • 青汁粉适量
  • 紫薯粉适量
  • 红曲粉适量

辅料

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  • 高筋粉300g
  • 白菜5片
  • 胡萝卜1根
  • 鸡蛋3个

翡翠饺子的做法步骤

9、出锅装盘,白菜馅水饺有百财之意,吉祥的象征。

小窍门1、煎鸡蛋时多加一点油,调馅时不用另加油。
2、煮饺子,水开下入饺子轻轻滑开,大火烧开后浇冷水,然后煮开再浇冷水,第三次煮开即可捞出,饺子恰到好处。

北方人逢年过节必吃饺子,这一年中元旦吃饺子,小年吃饺子,年三十吃饺子,初一吃饺子,初五吃饺子,十五吃饺子,二月二吃饺子,端午吃饺子,头伏吃饺子,立秋吃饺子,中秋吃饺子,冬至吃饺子,总之一般重大节日都吃饺子,连出行或者送行都要吃饺子,就是人们常说的上车饺子。所以,元宵节除了吃元宵,我们这边还要吃饺子,而且是以吃饺子为主。元宵不是家家户户的餐桌上都有,但是饺子却是家家户户都要端上餐桌,大部分家庭是早餐吃饺子,同时或炸或煮一盘元宵端上桌,既有财源广进,也有团团圆圆的寓意。

辅料

小窍门1、翡翠饺子要搭配绿色,可以用青汁粉、抹茶粉和面,也可以用新鲜的绿色蔬菜榨汁和面。
2、煎蛋时适量多加一点油,拌饺子馅时就不用另加油了。
3、煮饺子,水开下入饺子,煮开浇点冷水,再煮开再浇点冷水,第三次煮开关火,捞出,饺子煮的恰到好处。

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食材明细

3、白菜洗净,切碎成饺子馅,然后加适量的盐腌制10分钟后,攥掉水分备用。胡萝卜去皮洗净切碎,红肠洗净切碎,葱去皮洗净切碎。

主料

主料

2、白菜在淡盐水中浸泡10分钟,反复冲洗干净,鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀,锅中加入适量多一点的油,油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,然后取出备用;

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

图片 4

5、饧好的面团揉成长条,将绿色的面团擀成长饼,包上百色面团

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  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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  • 高筋粉300g
  • 白菜心1个
  • 胡萝卜1个
  • 鸡蛋3个

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  • 图片 81面粉加入适量的水和成面团揉匀,盖上保鲜膜饧着
  • 图片 92白菜洗净切碎撒些盐腌制10分钟后,攥掉水分
  • 图片 103鸡蛋打散,炒锅多加一些油,煎熟鸡蛋,边煎边绞碎
  • 图片 114胡萝卜洗净擦丝
  • 图片 125取大盆,加入攥掉水分的白菜碎,胡萝卜丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀
  • 图片 136饧好的面团分成4个剂子,白色略多一些,其中3个分别加入青汁粉、紫薯粉和红曲粉揉匀
  • 图片 147取白色面团揉成长条,分三份,红、绿和紫色面团揉成长条,擀成饼,分别包上白色面团捏紧滚匀,切成若干个小面剂子
  • 图片 158擀成饺子皮包饺子
  • 图片 169煮饺子
  • 图片 1710出锅。
  • 图片 181高筋粉加入适量的水和成面团,一分为二,一半加入适量的的青汁粉揉成面团,盖上保鲜膜饧着。
  • 图片 192白菜在淡盐水中浸泡10分钟,反复冲洗干净,鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀,锅中加入适量多一点的油,油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,然后取出备用。
  • 图片 203白菜洗净,切碎成饺子馅,然后加适量的盐腌制10分钟后,攥掉水分备用。胡萝卜去皮洗净切碎,红肠洗净切碎,葱去皮洗净切碎。
  • 图片 214所有食材加入盆中,加入盐、蘑菇粉,五香粉拌匀。
  • 图片 225饧好的面团揉成长条,将绿色的面团擀成长饼,包上百色面团。
  • 图片 236裹紧实捏起来在揉匀。
  • 图片 247包饺子:将面团揪成面剂子,擀成饼,包上馅,两手对捏就好了。
  • 图片 258煮饺子,锅中加入适量的水,水开下入饺子,煮开浇点冷水,再煮开再浇点冷水,第三次煮开关火,捞出。
  • 图片 269出锅装盘,白菜馅水饺有百财之意。

所需食材:高筋粉300g;青汁粉适量;白菜心1个;胡萝卜1根;红肠半根;鸡蛋3个;葱半根;油适量;盐适量;五香粉适量。

食材明细

  • 适量
  • 适量
  • 胡萝卜半根
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 蘑菇粉适量
  • 红肠半根

4、所有食材加入盆中,加入盐、蘑菇粉,五香粉拌匀;

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7、包饺子:将面团揪成均匀的小面剂子,擀成饼,包上馅,两手对捏就好了;

元宵节我们北方还吃饺子,您那里都吃些啥,欢迎留言,感谢您的浏览!

1、翡翠饺子要搭配绿色,可以用青汁粉、抹茶粉和面,也可以用新鲜的绿色蔬菜榨汁和面。

记得小时候我的家乡在上述那些吃饺子的日历中,除了中秋节有月饼,其它的节日基本上都是吃饺子,中秋节一家人也就买上几块月饼,孩子们分一分,主要的吃食还是饺子,再困难的家庭这样的日子也要包上一顿饺子。随着改革开放,经济的迅猛发展,北方逐渐有了元宵、汤圆、粽子等吃食,但是北方人还是没有改变原来的习俗,这些节日还是以饺子为主,我家每年的正月十五早餐都是饺子,前一天晚上就备好饺子馅,活好面,第二天早上起来全家人一起动手热热闹闹包饺子,团团圆圆坐在一起吃饺子,煮饺子的同时再炸一盘元宵,北方人自己家很少有动手做元宵的,象征性的买一点,或炸或煮感觉就是应个景,有些家庭压根就不买元宵,有些家庭是晚上吃一点,没有完全用来做主食,这可能和生活习惯有关系。吃饺子除了习俗也是一种感情寄托,一种团圆的象征,一种家的味道。儿女们离开家的时候做父母的都是要给孩子们包上一顿饯行饺子,这才有了上车饺子的习俗,既有壮行的意思,也是一种牵挂,所以无论游子走到哪里,最怀念的还是家的味道,最想吃的还是妈妈亲手包的饺子。

3、煮饺子,水开下入饺子,煮开浇点冷水,再煮开再浇点冷水,第三次煮开关火,捞出,饺子煮的恰到好处;

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6、裹紧实捏起来再揉匀;

8、煮饺子,锅中加入适量的水,水开下入饺子,煮开浇点冷水,再煮开再浇点冷水,第三次煮开关火,捞出;

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2、煎蛋时适量多加一点油,拌饺子馅时就不用另加油了。

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小贴士:

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