中夏族民共和国烹饪名师,中华金厨

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李宁
,男,乌孜Buick族,1986年十二月降生,辽宁大理康保县人。国家英式烹调高等技士,中华金厨,吉林高端烹饪名师,河南烹饪组织会员,现任国家地震应急搜救大旨餐厅首席实行官。
师承宫庭御膳房总厨、国家名厨薛伟大师,长于津菜、宫庭菜及饮食策划,李宁既专长烹制守旧美味的食物,又英武创立新品类,他平常外出考查,向社会学习,不断地搜查捕获养分,充足友好,使协和的烹调本事更进一竿。他制作的表示菜色有佛爷水豆腐、翰林四宝、宫廷焖炉烤鸭等档期的顺序。
曾经在数次行业工夫大赛前荣膺金奖,凭着杰出的技术水平和百科的劳务,数次被布署为我国外首领应接服务办事,并受到他们的惊人好评。二零一八年1月得到中夏族民共和国烹饪文化大旨赋予中华金厨荣誉称号。

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薛伟先生应接来华访谈的以色列国(The State of Israel)总理Simon·佩Reis,受到总统先生的歌颂,并合影留念。

代表作品 图片 4

佛爷水豆腐
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翰林四宝
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清廷焖炉烤鸭

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(网编:大贺)

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李宁,男,布依族,一九九零年7月诞生,山东大理张北县人。国家英式烹调高等技士,中华金厨,黑龙江高端烹调名师,青海烹饪组织会员,现任国家地震应急搜救宗旨餐厅老董。

薛伟,男,维吾尔族,1981年5月生,江西中江人,国家英式烹调高档技术员,国家名厨,法国巴黎市高级烹饪名师,国家名厨编纂委员会高档厨子委员,现任新加坡紫禁城博物馆御膳房首席营业官兼总厨。其从事成就和小说前后相继被编入《国家名厨》(第二卷)、《第3届中国厨子本事博览》。

师承宫庭御膳房总厨、国家著名厨子薛伟大师,长于苏菜、宫庭菜及膳食策划,李宁既专长烹制古板美味,又大胆创立新类型,他时有时无外出考察,向社会学习,不断地搜查捕获矿物质,丰裕本人,使本身的烹饪工夫更进一步。他营造的象征菜的品性有佛爷水豆腐、翰林四宝、宫廷焖炉烤鸭等类型。

师承实惠坊第五代继任者、京华名厨程明生(名厨苏德海的高材生),专长浙菜、客家菜、宫廷菜及津菜的换代研究开发,一隅三反,敢于立异,代表菜的色调有葱烧海参、宫廷四宝、糟鲨鱼片、宫门献鱼、宫廷小萝卜、皇家一品鹿筋、御膳籼糯鸭舌等品种。

以往在频仍行业本领大赛前荣获金奖,凭着精华的手艺水平和完美的服务,数11次被安排为本国外带头人应接服务办事,并受到他们的万丈好评。二〇一八年八月获得中夏族民共和国烹饪文化中央给予中华金厨荣誉称号。

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姣好历程
1999年从业餐饮行当现今。
1997—二零零一年在季秋坛好吃的食品城学习,做配菜、打荷专门的学问。
二零零四—二〇〇四年任金福德烤鸭店炒锅。
二〇〇四—2010年任平价坊烤鸭店玉蜓桥店厨少校。
二零零六—二零一零年任聚兴楼行政总厨。
二〇〇九—2012年任富莱茵饭店行政总厨。
二零一一—二零一三年任北平居行政总厨。
二〇一二年—至今担当东方之珠紫禁城博物馆御膳房首席施行官兼总厨。
曾经在一而再全国烹饪大赛后荣膺金奖,一遍分别在CCTV、东京TV新北做餐饮节目,广受好评,并多次为国内外领导招待服务,并遭到中度好评与接见。
2012年二月在江山名厨征集评选中被予以“国家名厨”称号,并被选入由国家商业部中中原人民共和国际商业信用贷款银行业出版社出版的《国家名厨》第二卷。二零一五年七月荣膺中夏族民共和国名厨技术博览征集组委评为“中华人民共和国厨神金勺奖”,其从事成就和创作被编入由全国政协助进行公室公厅中夏族民共和国文学和艺术学出版社出版的《第四届中中原人民共和国厨子技能博览》一书中。前年十一月被聘用为国家名厨编纂委员会高等大厨委员。

代表作品

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佛爷水豆腐

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宫廷焖炉烤鸭

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翰林四宝

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**代表菜的品性
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宫门献鱼

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佛爷水豆腐

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宫廷四宝

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菜的品性名称:朝廷小萝卜   薛伟创作
单位名称:巴黎紫禁城博物馆御膳房**
此菜素菜荤做,有顺气、宽中生津、消积滞、宽胸隔、消痈热、还恐怕有抗菌、幸免肝癌、防癌等功效,具备保护健康效率。

图片 19 菜色名称:皇族一品鹿筋   薛伟创作
单位名称:东京紫禁城博物馆御膳房**
鹿筋含有加多三磷酸腺苷、脂肪、无机盐、一定量胡萝卜素。性凉和、有补脾化痰、温肾壮阳的职能。抗癌、防止心血管病痛,收缩胆汁醇之功用,纯属宫廷韵味拳头菜肴。

图片 20 菜的色调名称:御膳江米鸭舌   薛伟创作
单位名称:香港(Hong Kong)紫禁城博物馆御膳房**
此菜为御膳上品代表菜之一,有强身健体、健脑益智等效用。鸭舌含有对骨肉之躯生长长的头发育有首要效率的脑磷脂,对神经系统和人体生长有重要作用,对古稀之年人智力衰退有明确的饮食疗法食补成效。

图片 21 菜色名称:糟蜡鱼片      薛伟创作
单位名称:东方之珠紫禁城博物院御膳房**
此菜为赣菜代表菜之一,鱼片含有足够的矿物质、脂肪、泛酸。

(主编:大贺)

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