这样炖香浓软烂,美食食谱

  • 适量
  • 番茄酱适量
  • 料酒1勺
  • 生抽1大勺
  • 味精少许
  • 2勺
  • 必赢网官方网址,适量

做法:

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  • 必赢娱乐备用网址 21将鸡翅清洗干净。
  • 必赢娱乐备用网址 32放入冷水锅中,大火烧开。
  • 必赢娱乐备用网址 43焯出血沫。
  • 必赢娱乐备用网址 54捞出,洗净,控干,备用。
  • 必赢娱乐备用网址 65热锅上油,倒入焯过的鸡翅,炒匀。
  • 必赢娱乐备用网址 76放入葱段姜片,翻炒至表面微黄。
  • 必赢娱乐备用网址 87倒入料酒去腥。
  • 必赢娱乐备用网址 98放入适量的番茄酱。
  • 必赢娱乐备用网址 109翻炒上色。
  • 必赢娱乐备用网址 1110加生抽,增鲜提味。
  • 必赢娱乐备用网址 1211倒入适量的热水,大火烧开。
  • 必赢娱乐备用网址 1312加糖,盖锅,转中小火,烧20分钟。
  • 必赢娱乐备用网址 1413加糖,盖锅,转中小火,烧20分钟。
  • 必赢娱乐备用网址 1514加糖,盖锅,转中小火,烧20分钟。
  • 必赢娱乐备用网址 1615加味精,提鲜。
  • 必赢娱乐备用网址 17澳门必赢官网网址,16大火收汁,即可盛出。

1.用刀背把鸡翅肉捶打一下,并剞一字刀。纳盆后加入腌制料拌匀,上笼蒸40分钟取出,滤出料渣后,鸡翅备用。

用料

“专门去买了一些新鲜的鸡翅,下午抽出专门的时间,用它与享氏番茄酱搭配,做了一道茄汁鸡翅,结果,我家宝贝品尝后,直说,好吃的停不下嘴来.”

1.花菜改刀成小朵,西红柿去蒂部去皮剁碎备用;

做法百叶结用冷水浸泡30分钟,时间可自行调整,泡软即可。泡软后沥水备用。五花肉洗净后,冷水下锅,大火煮开后,转中火煮15分钟。捞出过冷水,晾干,将肉切成约2.5cm的肉块。热锅下油,放入姜片,八角,桂皮,干辣椒,炒出香味后,放入肉块,翻炒至出油。加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。加入冰糖,倒入开水,没过肉块,大火煮开后,盖上锅盖,转小火焖30分钟。放入百叶结,翻炒均匀,大火收汁5分钟。红烧大排

主料

7.碗中放少许香醋和香油调匀,蒸好的白菜卷撒上葱花,淋上调好的汁。

必赢娱乐备用网址,用料

4、味精可以不加。

4.把炒过的牛肉倒入高压锅内,适量清水没过食材,放入陈皮、鸡精、胡椒和食盐。盖上锅盖,大火上气后小火压30-40分钟。就做好了。

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配料

做法:

用料

3.白菜叶入开水锅汆烫变软捞出控干水分;

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茄汁鸡翅的做法步骤

1.五花肉剁碎,加入姜蒜末、酱油、胡椒粉、食盐搅匀上劲;

西红柿1个;牛腩500克;洋葱半个;番茄酱;红葡萄酒;老抽;盐;糖;黑胡椒碎;综合香草适量

小窍门1、焯水时,用冷水能更有效地将血沫及杂质飞出。

主料:年糕200克,鲜虾100克,绿豆芽25克

茄汁牛腩

1张图片

做法

做法大排洗净控干水份,准备其余配料备用用刀背或肉锤把大排肉拍松散,不能太用力哦加入料酒,生抽,老抽腌制15分钟左右依次裹上鸡蛋清和生粉起油锅大火煎炸两面黄备用(大火快炸,注意不要炸焦)文火少量油爆香配料,加入盐,鸡精,糖,生抽,老抽,加开水没过大排即可,大火烧10分钟左右收汁加入葱花起锅红烧羊排,羊肉汤做法

  • 鸡翅25只

食材:豆腐一块;葱片若干;蒜碎2勺;老抽2勺;猪肉馅2两;料酒;生粉;盐;糖

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  • 葱姜适量

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用料

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3.锅中放入一点点油烧热,加入100毫升水,倒入番茄翻炒之后煮开;

做法

3、没有番茄酱,可用西红柿代替,建议西红柿去皮切碎,炒出茄汁。

腌制料:盐2 克味极鲜酱油10 毫升料酒6 毫升鸡精8克白糖10克美极鲜酱油15毫升大葱10克美极鲜辣汁6毫升生姜10克小米辣椒15克蒜泥10克小芹菜20克

用料

辅料

6.蒸锅上汽放入白菜卷大火蒸十分钟左右即可;

我选的是带皮的羊排,剁成小块。带皮的羊排吃起来更香。当天杀的羊,羊排很新鲜的。羊排洗干净和冷水一起下锅焯水,煮开即可关火。(散放的羊,膻味很小,不需要泡,也不需要其它东西焯水去膻味)把焯过水的羊排冲洗干净。准备花椒,辣椒,八角,香叶(大料每样只要一个就行,不需要太多)锅里放油,姜片,花椒,香叶,稍微炒下,再放入羊排翻炒,炒至肉微卷,加入老抽和生抽翻炒。(老抽上色,生抽提鲜)。锅中加水过羊排一点。大火烧开,转小火慢炖1.5小时左右,炖羊肉和牛肉一定要小火慢炖,火越大越不容易熟,急不来的。炖汤的期间,准备好胡萝卜,葱,青蒜,香菜。羊肉炖烂后,放入胡萝卜盖锅盖大火收汁,时间约3分钟左右,汁浓时放入青蒜,香菜闷一分钟左右关火,出锅前撒点黑胡椒。带皮的羊排很好吃,口感劲道弹牙。小二来碗米饭。呵呵羊腿肉羊腿肉先和冷水一起下锅,烧开后洗干净羊肉表面的血沫子。锅中放少许油(我放的油有点多了,一个人手忙脚乱的),放入姜片和洗干净的羊肉中小火翻炒,一定得多炒会,炒至羊肉微卷变色倒入开水煮开,转小火慢炖,最后5分钟可以大火收汁,让汤收的更白一点。(盐最后放,不要放早了)羊肉汤炖好后,可以放一点点蒜花,香菜,胡椒面。一碗养胃的羊肉汤就好了。

食材明细

做法:

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2、喜欢色泽深的朋友,可以加少许老抽调色。

1.鲜虾剥出虾仁,剪开虾背去除虾线;

羊腿1只;白萝卜1个;土豆1个;腐竹50克;姜4片;蒜3瓣;八角2个;桂皮1片;干辣椒1小撮;郫县豆瓣酱1大勺;醋1勺;料酒2勺;生抽2勺;老抽大半勺;盐适量

  • 酸甜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

1、豆腐切块,猪肉馅放一勺淀粉,两勺料酒拌匀后腌一下

羊肉1000g;胡萝卜一根;青蒜根据个人喜好放;香菜少许;干辣椒2-3个;花椒少许;大料少放,不能多。;葱,姜少许;老抽2勺;生抽1勺

5.包好的白菜卷,尾端接口朝下摆入盘中;

做法牛腩切块,入凉水锅焯水后捞起用热水冲洗净浮沫洋葱切块,西红柿去皮后切块锅内热油,三成热时加入洋葱稍加煸炒加入西红柿,并加入番茄酱炒出红油加入牛腩,翻炒均匀后淋入红酒,加入老抽提色,并加盐,糖,黑胡椒碎,综合香草调味加入开水,没过牛肉,水再开时,改小火炖2小时即可羊肉锅

茄汁花菜

大排6~8小片;葱.姜.蒜.花椒.干辣椒.八角适量;油.盐.鸡精.糖.料酒.生粉.生抽.老抽适量;鸡蛋2小个

2.绿豆芽和虾仁入开水锅汆烫后捞出控干水份,汆烫虾仁时锅中放姜片;

用料

小技巧:

做法五花肉切成麻将块那么大,焯水去沫,加适量料酒,煮一小会儿把肉拿出来铸铁锅先预热1分钟左右,放入一点点油,放入姜片,把焯好的五花肉放进去,翻动一下,然后就倒入生抽、老抽冰糖,放热水正好淹没肉肉,水开了就把盖子盖上,大概45-50分钟开盖,如果汤多就开着盖子在煮一会汤就收的差不多了,根据自己的口味看看是不是要在加糖或者盐!百叶结烧肉

配料:姜2片,生抽1汤匙,胡椒粉少许,食盐适量

五花肉1斤左右,两个人的量;姜片2-3片;料酒适量;生抽25克;老抽40-50克;冰糖40克左右

美极辣鸡翅

做法羊腿肉剁开,洗净,清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。锅里加清水煮开,加1勺醋,入羊肉块,煮开。用漏勺捞起羊肉块,再用清水冲洗干净,沥干。八角,桂皮,干辣椒冲洗干净。姜切片,蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。油锅烧热,入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。倒入沥干的羊肉块,翻炒均匀后加八角,桂皮,干辣椒,姜片,蒜瓣,继续炒匀。加2勺料酒,2勺生抽,大半勺老抽,翻炒均匀。加淹没羊肉块的开水,盖上锅盖,大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时。中途需添加开水1次。加萝卜和土豆块,翻匀。加适量盐调味,煮15分钟左右。最后加入腐竹,煮5分钟左右。装盘,点缀香叶。我家红烧肉

红烧肉沫豆腐

百叶结150g;五花肉500g;料酒1汤匙;生抽2汤匙;老抽1汤匙;八角2个;桂皮1个;干辣椒2个;冰糖10g;姜3-5片

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4.把煸好的鸡翅和干辣椒丝盛在炸好的粉丝上,撒上熟芝麻,放上葱姜丝即可。

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腐竹焖牛腩

2、锅内放油,滑入肉馅翻炒变色后捞出来,剩下的底油放入葱片,出香味后,倒入豆腐,加老抽,料酒,糖,翻炒均匀后,加入滑炒7、8分熟的肉馅,放少许水炖一下。加两勺淀粉水勾芡,收浓汤汁后,加盐,蒜碎出锅。撒香葱碎即可

4.取一片白菜叶,放适量肉馅在上面,先卷一圈,折起两边,继续卷紧包好;

1.番茄汁中只需放入最多1克的盐即可,多了就显现不出茄汁的酸甜口感。

2.花菜入开水锅汆烫3分钟捞出沥干水分;

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主料:大白菜,五花肉

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3.锅中烧少许油,下入年糕翻炒;

食材:鸡全翅500 克干粉丝30 克干辣椒丝25 克干生粉20 克白糖5 克味精3 克美极鲜酱油10 毫升熟芝麻3克葱姜丝、色拉油各适量

5.下入虾仁和绿豆芽翻炒,淋上1汤匙生抽翻匀出锅。

翡翠白玉卷

3.把干辣椒丝和炸好的鸡翅,一同放入锅中煸炒至干辣椒丝脆香时,调入白糖、味精、美极鲜酱油,再煸炒出香。

2.净锅放油烧至六成热,放入干粉丝油炸后,捞出放盘中垫底。把鸡翅粘少量干生粉,放入七成热的油锅里炸至外酥里嫩后,取出控油。

辅料:葱花,食盐,白砂糖

主料:花菜块350克,西红柿1个(没有使用番茄酱代替也可)

2.锅中倒入冷水,放入牛腩肉,大火烧开至起沫,撇去浮油,捞起牛肉。这样就去除血水了。

食材:牛腩、腐竹、大葱、生姜、陈皮、干辣椒、八角、桂皮、胡椒、老抽、冰糖、鸡精、食盐;

5.腐竹事先泡开切断,小葱切葱花备用。锅里油烧热,放葱花和姜片炒出香味,将适量纯牛腩和汤汁加入锅中烧开后,加入腐竹。

做法:

3.炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热,然后放入生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒一起炒香,待香味出来后倒入牛肉、老抽冰糖一起翻炒均匀。

配料:葱姜蒜,酱油,香醋,胡椒粉,食盐

6.盖上锅盖,小火闷10分钟。大火收收汁,撒入葱花拌匀。

鲜虾炒年糕

1.牛腩肉切块(不要切太小,因为牛肉熟了以后会缩成生肉的1/2大小),生姜切片,大葱切段。

4.加少许胡椒粉和食盐调味,倒入少量清水,煮熟年糕;

2.将白菜叶一片片掰下来,中间切成2段,只用上部茎比较少的部分;

做法:

4.加入少许食盐,加入2汤匙白砂糖炒匀融化;

5.下入花菜翻匀收汁,撒上葱花翻匀即可;

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