美食菜谱,美食食谱

食材清单

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今天我们给大家说说鲍怎么做好吃,熟悉的做法技巧,让你在家中也可以吃上美味的鲍鱼佳肴。

干鲍鱼 50g 排骨 1条
老鸡 半只 姜 3片
盐 适量

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鲍鱼怎么做好吃鲍鱼的做法技巧

烹饪步骤

“竹荪作为一种少有的食用菌,一般生长在竹根部,它也属于一种蔬菜,吃起来味道与竹笋一样鲜美,现在我们就来一起烹制鲜美竹荪汤吧。”

一、鲍鱼的泡发做法技巧

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食材明细

鲍鱼买来后最先就是要泡发,鲍鱼的处理方法通常是煮或者蒸。

步骤1

主料

第一步:用冷水将鲍鱼浸泡上一整天,让鲍鱼变得软些。

晚上泡,早上就可以煮,我直接用凉水泡。

  • 竹荪4-5朵
  • 小鲍鱼2个

第二步:用刷子将鲍鱼中的沙泥刷干净。

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辅料

第三步:烧一锅水,温度在八十五度左右,放入鲍鱼。

步骤2

  • 上排骨3-4节
  • 2小汤匙

第四步:小火煮四个小时后,盖上盖子焖透至少八小时知道鲍鱼柔变软。

泡好,清理脏东西如图看到有点黑色的

第五步:将鲍鱼取出后放入冷水中待用。

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  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

如果是用蒸的方法,第三步就是放上笼屉蒸六小时左右即可将鲍鱼蒸软。

步骤3

竹荪小鲍汤的做法步骤

二、鲍鱼怎么做黄扒鲍鱼

清理干净的

  • 图片 51上排骨洗净,过水焯后入高压锅,上气后压5分钟左右即可。
  • 图片 62将鲍鱼处理干净,将其切成横纵交叉纹备用。竹荪用淡盐水泡发约10分钟,剪去菌盖头,同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部备用。
  • 图片 73待上排骨汤下气后,加入竹荪煮5分钟左右,再加入小鲍鱼,再煮5分钟左右,调入适量盐即可。

黄扒鲍鱼的原料药准备的是鲍鱼,排骨,鸡,干贝,金华火腿,猪蹄,西。调理主要有酱油,花雕酒,蚝油,味精,盐糖,淀粉。

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小窍门1、开封的竹荪要尽快食用,并且远离日光直射和高温潮湿的地方。
2、竹荪有很多吃法,炒着吃,炖汤(鸡、鸭、排骨、银耳等)吃都是可以的。
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第一步:鲍鱼和干贝泡发后,排骨,鸡喝猪蹄洗净后焯水断生去血水。

步骤4

第二步:将排骨,鸡,干贝,金华火腿,猪蹄一同用高压锅煲5个小时后,将鲍鱼放入后加入酱油,花雕酒,蚝油,味精,盐糖再煲至少12个小时。

先把鲍鱼放下瓦锅放水放到大半锅水和3片姜先熬,水要注意量,要留等一下放排骨和鸡的水量,过多会溅出来。

第三步:煲好后,将鲍鱼取出沥干水分。

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第四步:鲍鱼装盘后,淋上淀粉勾芡,再次加入盐味精调味后用西兰花点缀。

步骤5

原创:果蔬百科

鸡和排骨洗净过水,不用煮太久,只要出血水就可以拿出来冷水冲干净

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步骤6

洗净就可放进鲍鱼那里了。

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步骤7

煮沸出的泡沫撇净。

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步骤8

大火煮开,小火熬2个半小时,汤好。

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步骤9

甜到入肺的汤好了,鲍鱼干也很好吃。

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