梭子蟹VS年糕的做法,梭子蟹炒年糕的3种做法

食材清单

用料

众所周知炒年糕是中国传统年节特色食品,它有很多种做法、不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口营养丰富。自古代流传入朝鲜半岛,这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。现在正是梭子蟹上市的大好时光,不知道两道美味和在一起会有什么样的功效呢?今天就让小编来和大家聊聊梭子蟹炒年糕吧。

梭子蟹 一只 年糕 适量
食盐 适量 食用油 适量
酱油 适量 姜 若干

梭子蟹3只

图片 1

烹饪步骤

油适量

梭子蟹炒年糕的做法:

图片 2

盐适量

做法一

步骤1

生粉适量

材料:梭子蟹、年糕、细香葱。

去超市买只英俊鲜活的梭子蟹是非常重要的,没办法,谁叫现在是看脸的世界呢!

小葱适量

做法:

图片 3

生姜少许

1、将梭子蟹收拾干净去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块蟹钳要用刀略拍几下。

步骤2

生粉少许

2、年糕用水煮好过冷水备用。

将梭子蟹洗净。

清炒梭子蟹的做法步骤

3、起油加姜丝翻炒把蟹块放进去翻炒几分钟就盛出。

图片 4

1.农历才是八月底,所以还是选几只雌蟹比较肥美,放入水池洗净

4、再起油锅炒年糕炒至表面微焦的时候,把螃蟹加进去加料酒、白糖、生抽调味,一般不放盐因为会掩盖梭子蟹的鲜味。

步骤3

2.锅中加入生姜,盐,烧开后把蟹放入,蟹壳颜色变红就可以捞出

5、翻炒片刻后加细香葱段兜匀即可。

去掉梭子蟹的肚子。

3.洗干净后去掉肠子之类的,一只蟹可以切成四块,蟹壳留着放入汤锅中熬汤备用

做法二

图片 5

4.油锅烧热后倒入蟹,大火翻炒

材料:梭子蟹、年糕、生姜、葱。

步骤4

5.蟹肉结实后倒入煮蟹壳的汤水一起焖煮一会儿,起锅前用生粉勾芡即可出锅小贴士

做法:

将蟹壳挖开,去掉图中扇形的部分。

可以里面加入各种其他食材,比如洋葱,毛豆,年糕等等,都很不错哦

1、梭子蟹宰杀洗净并去壳从中间破开,减去腮须连脚剁成块。

图片 6

2、年糕切小手指粗的细条,长度约一寸左右先绰水2分钟(就是在开水中浸泡2分钟)使年糕变软捞出锅洗净。

步骤5

3、倒色拉油30克加少许生姜片和葱段煸香。

将蟹对半剁开。

4、倒入蟹块炒30秒加黄酒30克、水80克左右、酱油20克、白糖10克。

图片 7

5、倒入年糕小火炖3分钟。

步骤6

6、加味精和鸡精各10克,改大火收浓汤汁,勾少许欠淋一点色拉油就好出锅了。

锅中放油,油锅热后,加入姜丝若干。

做法三

图片 8

材料:螃蟹1只约2 磅左右、年糕1包、葱2 根、姜丝少许。

步骤7

做法:

将处理过的蟹及蟹壳都放入油锅,翻炒一下。

1、将螃蟹洗净,揭开蟹壳,把里面的腮和肠去掉,然后把螃蟹切成块,一般就是对。

图片 9

2、切把年糕(最好是宁波年糕,又软又糯,不用也罢!免得被宁波人瞧不起)切成薄片。

步骤8

3、接下来起油锅油热后放入姜片和蟹块、蟹壳一起爆炒一下,等蟹壳红了再倒入年糕和着螃蟹块一起翻炒

翻炒过后,加入适量热水,加食盐,酱油。

4、加酱油料酒、糖和水继续翻炒,将水煮开后调成小火闷煮,等螃蟹熟了撒一点鸡精和香葱收汁出锅盖上蟹壳,一道色、香、味具全的“螃蟹炒年糕”就成了你桌上的美食了。

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营养价值:

步骤9

1、梭子蟹的营养价值

放入年糕,梭子蟹和年糕终于"蟹"逅啦!

螃蟹含有丰富的蛋白质较少的脂肪和碳水化合物,蟹黄中的胆固醇含量较高。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素,螃蟹中含有丰富的维生素D。梭子蟹味咸、性寒、滋阴养血、解毒疗伤、主血枯经闭、漆疮、关节扭伤抗结核螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。滋补解毒螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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2、炒年糕的营养价值

步骤10

每100g年糕含有热量:177.49大卡、钾:28.74毫克、碘:15.34微克、脂肪:15.18克、钠:13.39毫克、磷:13.38毫克、镁:10.71毫克。炒年糕具有增强抵抗力、利膈宽肠、杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老、补钙等功效适宜癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者等,一般人群均可食用、三高人群适宜有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃。

由于加年糕之前已经炒过螃蟹,而年糕又是比较容易熟的,所以不需要煮太长时间,收汁即可。

图片 12

步骤11

美美的给他们来张"蟹"逅照吧!

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