客人从头夸到尾,避风塘鸡翅的做法

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十道解馋又开胃的家常菜来啦!简单易做又好吃,美味可口,天天吃都不会腻哦!赶紧收藏起来,晚上给家人做一顿美味又丰富的晚餐吧,味道极好哦~

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鸡肉是我们最常吃的食材,今天教你用一只鸡做出一桌子的美味~

一、蚝油芦笋牛肉粒

“最近网上超火的避风塘式炸鸡,就连KFC也在大卖特卖,作为一枚史诗级吃货的你怎能放过?学会之后周末在家做上一份tong~看电视吃一个da,玩游戏吃一个da,撸猫吃一个da...。”

茄汁鸡胸肉

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食材明细

食材准备:鸡胸肉150g、西红柿两个、黑胡椒粉半勺、料酒1勺、淀粉半勺、生抽1勺、盐适量、杂蔬丁适量。

必赢网官方网址,食材:芦笋250g;牛肉200g;蚝油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜头4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴。

主料

做法步骤:

做法:

  • 鸡翅500g

1.鸡胸肉洗净后切块,放入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、半勺盐,搅匀,腌制20分钟左右。

1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;

辅料

2.西红柿去皮切小块,锅中放一点点油,倒入番茄炒至略微出汁后,加100ml左右的热水,小火煮6分钟让番茄变成糊状。

2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上;

  • 小葱1颗
  • 大蒜1个
  • 辣椒粉15g
  • 黑胡椒粉10g
  • 适量
  • 白砂糖5g
  • 蚝油5g
  • 澳门必赢官网网址,料酒10ml
  • 生抽5ml
  • 葱蒜粉10g

3.加入腌制好的鸡胸肉炒至变色,咋加入适量杂蔬丁,半勺盐,大火收汁约1分钟,就搞定了。

3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;

蒜 味 炸 鸡 块

4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出;

  • 微辣口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

原料:

5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅;

避风塘鸡翅的做法步骤

鸡肉500g、清酒30ml、盐2g、胡椒粉少许、面粉50g、咖喱粉5g、鸡蛋50g、酱油30ml、水50ml、菠萝30g、白糖30g、蒜泥20g、食用油600ml

6、将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅。

  • 必赢网官方网址 41鸡翅——无论怎么做都不会有人对TA说不的神奇食材,每次做一盘可乐鸡翅、辣子鸡翅什么的总是一转眼就只剩一盘骨头了...哎,又跑题了...
  • 必赢网官方网址 52鸡翅加蚝油、生抽、盐、料酒、葱段、蒜片、黑胡椒粉、白砂糖涂抹均匀后封上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟以上(为了快速入味可以划上几道口子)。
  • 必赢网官方网址 63腌鸡翅的时候切些蒜末备用(不喜欢蒜味的吃货们可以酌情稍加或是不加,不过恕我直言,不能接受蒜味的吃货是做不了一枚史诗级吃货滴~)。
  • 必赢网官方网址 74腌制好鸡翅沾上蛋液后均匀的裹上一层玉米粉(炸粉可以随意选,面粉、红薯粉、起酥粉、苏打饼干碎什么的都可以招呼)。
  • 必赢网官方网址 85油温180℃左右,下入鸡翅炸3~4分钟即可。
  • 必赢网官方网址 96炸好的鸡翅沥干油。
  • 必赢网官方网址 107面包糠和蒜末入底油炸至金黄。
  • 必赢网官方网址 118炸好的面包糠和蒜末沥干油(一定要沥干油,不然既不健康又影响口感)。
  • 必赢网官方网址 129最后将沥干油的鸡翅摆盘,炸好的面包糠和蒜粒用辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、葱蒜粉、盐拌匀后撒在鸡翅表面即可。

必赢娱乐备用网址,1、将腌料均匀涂抹在用冲洗过的鸡肉上;

二、红烧大排

2、 将鸡蛋打散在碗中,并与腌制好的鸡肉拌匀;

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3、 倒入面粉与咖喱粉,使其均匀地粘在鸡肉表面;

食材:猪大排3块;葱少许;姜5片;盐适量;八角3个;料酒10ml;生抽15ml;老抽5ml;淀粉适量 糖3g。

4、油温加热到170℃时放入鸡肉,炸两次;

做法:

5、 将蒜汁材料混合后,加热至浓稠,放凉后将其浇在炸鸡上即可。

1、准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用;

香 糟 鸡 翅 尖

2、用刀背将大排锤松;

原料:鸡翅尖、葱、姜、糟卤

3、将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时;

1.锅内加入适量水,加入鸡翅尖、葱、姜大火煮沸,转中火煮约10分钟至鸡翅熟透。

4、在大排两面拍上干淀粉;

2.立刻将鸡翅捞出浸没在冷水中,至完全冷却。

5、起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出;

3.凉透后沥干水分,加入糟卤没过鸡翅尖,冷藏2小时即可。

6、将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香;

三 汁 烧 鸡 翅 根

7、加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水;

原料:鸡翅根9个、大葱1根、姜1小块、盐5g、料酒8g、生抽3g、老抽3g、韩式辣酱15g、蚝油15g、番茄酱20g、白开水150ml、油

8、盖盖大火焖煮10分钟,加入白糖调味,加少量老抽上色,少许即可,不然会黑黑的;

1.鸡翅根用热水冲洗几遍,用冷水浸泡去除血水,控水后加入盐、生抽、老抽、料酒、葱姜抓匀腌制20分钟;大葱切段,姜切片。

9、大火收汁,多留点汁水淘饭特棒哦。

2.取韩式辣椒酱15g、蚝油15g、番茄酱20g,同150ml的白开水拌匀。

三、金针菇卷肉

3.平底锅内放入适量油,油热后放入葱姜炒出香味,放入腌制好的鸡翅根,中小火煎至鸡翅根两面金黄,放入提前调好的调味汁,煮开,小火炖煮至鸡翅根酥烂,转大火收汁即可。

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酒 香 麻 辣 鸡 脖

食材:精品五花肉150g;金针菇100g;椒盐粉1/2茶匙;孜然粉1茶匙;辣椒粉1/2茶匙;烤肉酱1茶匙;生抽1/2茶匙;黄酒2茶匙。

原料:鸡脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、盐、葱、姜

做法:

1.鸡脖去皮剁小块,下锅焯一下。

1、五花肉切薄片,加入烤肉酱,蚝油,生抽,腌制约30分钟;

2.锅里放适量油,下辣椒段、花椒炸一下,放入葱姜、大料,放鸡脖下去翻炒,加入老抽调色。

2、金针菇洗净,切去根部,再切成两段;

3.倒入啤酒,大火烧开,转小火炖,直到汤汁还剩下不多时,加适量糖、盐调味,继续收汁,加入辣椒粉和花椒粉,翻几下,让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉,汤汁收干,撒少量葱花即可。

3、腌好的五花肉铺在干净的案板上,整齐放上金针菇

香酥黄金鸡排

4、表面撒上椒盐粉,孜然粉和辣椒粉,卷起来,用牙签固定;

食材准备:鸡胸肉 一块、面包糠 一小碗、淀粉 两汤匙、鸡蛋液 半个、盐 半小勺、胡椒粉 半小勺、蚝油 半汤匙、生抽 半汤匙、油;

5、烤架铺油布或锡箔纸,将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上

做法步骤:

6、烤架铺油布或锡箔纸,将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上

1.鸡胸肉洗净后切薄片,敲打后的鸡肉体积会明显变大。

7、烤制5分钟后,取出烤架,将金针菇卷翻面,且两面都适量的撒上椒盐粉,孜然粉和辣椒粉,烤架放回去再继续烤制,直到烤箱停止工作。

2.把所有腌料放到碗里,放入鸡胸肉,充分抓匀。

四、蛋黄焗苦瓜

3.准备三个碗,分别放淀粉,鸡蛋液和面包糠,按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉,鸡蛋液,面包糠可以多沾点,非常酥脆好吃

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4.锅里放油,油热开始煎鸡排,中小火,煎至两面金黄酥脆即可。

食材:蛋黄;苦瓜。

可 乐 鸡 腿

做法:

原料:鸡腿2个、生菜35克、盐5克、酱油1大勺、蒜4瓣、八角1个、桂皮1小块、料酒、水淀粉、细香葱2根、香叶1片、可乐1小碗

1、苦瓜洗净,一分为二,用勺子刮去内瓤,切成菱形块;

1.鸡腿洗净,锅开后放锅内汆烫3分钟左右,捞出再次冲洗干净

2、将咸蛋黄取出,放入容器中,用勺子碾碎;

2.鸡腿放入锅内,佐料全部放进去,酱油倒入锅内,加入1小碗可乐、1勺盐进行调味,放少许料酒去腥,加清水没过鸡腿,大火煮开,撇去浮沫,改为小火煮15分钟。

3、将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟,可去除苦味,也是苦瓜吃起来更加爽口;

  1. 15分钟后,用勺子盛出2勺汤汁,大火收汁。

4、将泡好的苦瓜取出,沥干水分,下入到烧开的沸水中,焯1分钟,捞出,沥干水分,也可去除苦味;

4.将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁。

5、锅中倒入少量油,将咸蛋黄放入锅中,不停滑动,将蛋黄炒至化开;

5.鸡腿稍凉时,剁小块,芡汁淋在上面即可。

6、将苦瓜放入锅中,翻炒均匀,即可出锅。

鱼 香 鸡 爪

五、可乐鸡翅

原料:肉鸡爪12个、泡红椒30克、大葱5克、小葱2根、姜5克、蒜5瓣

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A料:油50克、香油2大勺、料酒2大勺

食材:鸡翅、可乐、葱、姜、蒜、盐 、胡椒粉、料酒、鸡粉、味精、生抽 、老抽。

B料:李锦记头抽2大勺、老抽1大勺、醋2大勺、糖20克、淀粉水30ML、高汤或水100ML、盐、鸡精

做法:

1.鸡爪一切为二,加入大葱圈、姜丝、料酒和盐腌制20分钟左右,用厨房纸吸干水分。

1、将鸡翅洗净,两面切一刀,加入料酒、生抽、盐腌制20分钟,葱姜蒜洗净,蒜姜切片,葱切葱花;

2.锅入油烧五成热左右,加入鸡爪炸制表面金黄,沥干油脂,最好是表面炸至起泡,入锅中蒸1小时左右。

2、锅内倒油,油热放入腌好的鸡翅,中火将鸡翅煎至两面金黄,外焦里嫩;

3.将B料调成味汁;小葱切花,姜和蒜切粒,泡红椒切小丁。

3、放入葱姜蒜炒出香味;

4.锅入香油烧热,入泡红椒炒出红油,再入姜和蒜粒炒香,加入B料调成的味汁,快速加入蒸好的鸡爪炒匀,加入葱花即可。

4、放半罐可乐,待可乐烧开加老抽、生抽、鸡粉、盐、味精、胡椒粉翻炒均匀;

山 笋 野 菌 土 鸡 汤

5、最后大火收汁,待汤汁浓稠,充分包裹鸡翅后就乐意关火了。

原料:

六、地三鲜

2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量

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1、新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用;

食材:土豆、茄子、青椒、蒜、葱、色拉油、生抽、醋、白糖、淀粉、鸡精 、盐。

2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;

做法:

3、炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香;

1、土豆和茄子切成滚刀块,青椒切成小三角,葱蒜切成沫;

4、等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香;

2、碗中加入生抽,醋,白糖,鸡精,淀粉和适量清水调成调味汁;

5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时;

3、锅中放油,放入土豆炸至金黄捞出;放入茄子,炸至金黄捞出;放入青椒,炸至虎皮状捞出;

6、开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。 #鸡肉#鸡胸肉#鸡翅根

4、锅中倒油烧热,放入葱煸香,倒入土豆,茄子,青椒,大火翻炒,同时再加入少许盐翻炒;

1、将腌料均匀涂抹在用冲洗过的鸡肉上;

5、倒入调好的料汁,翻炒均匀,洒入蒜未和葱未,翻炒几分钟就做好了。

2、 将鸡蛋打散在碗中,并与腌制好的鸡肉拌匀;

七、三汁焖锅鸡

3、 倒入面粉与咖喱粉,使其均匀地粘在鸡肉表面;

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4、油温加热到170℃时放入鸡肉,炸两次;

食材:鸡翅600g;青椒3个;红椒3个;土豆一个;洋葱适量;红萝卜适量;蒜2个;蚝油2勺;番茄酱2勺;黄豆酱2勺;酱油2勺;糖1勺;鸡精1勺;淀粉1勺;辣椒油适量;胡椒适量;辣椒粉适量。

5、 将蒜汁材料混合后,加热至浓稠,放凉后将其浇在炸鸡上即可。

做法:

香 糟 鸡 翅 尖

1、先腌制鸡翅,鸡翅用刀划几个口子。加盐,料酒,生抽,姜腌制半天;

原料:鸡翅尖、葱、姜、糟卤

2、青红椒切块,蒜剥皮;

1.锅内加入适量水,加入鸡翅尖、葱、姜大火煮沸,转中火煮约10分钟至鸡翅熟透。

3、洋葱,土豆,红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加;

2.立刻将鸡翅捞出浸没在冷水中,至完全冷却。

4、调酱汁,蚝油两勺,番茄酱两勺,黄豆酱两勺,酱油两勺,糖一勺,鸡精一勺,淀粉一勺;

3.凉透后沥干水分,加入糟卤没过鸡翅尖,冷藏2小时即可。

5、把所有配菜放一起,放适量盐,盐不要放太多,小勺子两勺就行,酱料有盐份。辣辣粉,油,搅拌均匀;

三 汁 烧 鸡 翅 根

6、准备个平底锅,锅底放牛油或者黄油,没有放菜油,比平时炒菜的油放多一些,把菜铺平,把鸡翅码上去,放胡椒,辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火,电磁炉600就行了,锅底太薄会糊,12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。

原料:鸡翅根9个、大葱1根、姜1小块、盐5g、料酒8g、生抽3g、老抽3g、韩式辣酱15g、蚝油15g、番茄酱20g、白开水150ml、油

八、孜然葱香牛柳

1.鸡翅根用热水冲洗几遍,用冷水浸泡去除血水,控水后加入盐、生抽、老抽、料酒、葱姜抓匀腌制20分钟;大葱切段,姜切片。

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2.取韩式辣椒酱15g、蚝油15g、番茄酱20g,同150ml的白开水拌匀。

食材:牛柳、青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、盐、料酒、生粉。

3.平底锅内放入适量油,油热后放入葱姜炒出香味,放入腌制好的鸡翅根,中小火煎至鸡翅根两面金黄,放入提前调好的调味汁,煮开,小火炖煮至鸡翅根酥烂,转大火收汁即可。

做法:

酒 香 麻 辣 鸡 脖

1、先把牛柳切片,再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片,投入加有油盐的沸水锅汆断生后,捞出来放圆盘里垫底;

原料:鸡脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、盐、葱、姜

2、净锅放油烧至四成热时,下入牛柳片过油,倒出来沥油待用。锅里留底油,先放香辣酱和小米椒末炒香,在倒入牛柳片炒匀后,撒入葱花、孜然粉和熟芝麻,稍炒即可装盘。

1.鸡脖去皮剁小块,下锅焯一下。

九、排骨蒸豆腐

2.锅里放适量油,下辣椒段、花椒炸一下,放入葱姜、大料,放鸡脖下去翻炒,加入老抽调色。

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3.倒入啤酒,大火烧开,转小火炖,直到汤汁还剩下不多时,加适量糖、盐调味,继续收汁,加入辣椒粉和花椒粉,翻几下,让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉,汤汁收干,撒少量葱花即可。

食材:豆腐 600 克,排骨 300 克,柿子椒、葱花、黄豆酱、耗油、盐、适量。

香酥黄金鸡排

做法:

食材准备:鸡胸肉 一块、面包糠 一小碗、淀粉 两汤匙、鸡蛋液 半个、盐 半小勺、胡椒粉 半小勺、蚝油 半汤匙、生抽 半汤匙、油;

1、 豆腐切块,排骨洗净剁小块,柿子椒切丁。

做法步骤:

2、锅内放水,烧开,放入排骨焯两分钟,然后捞出、沥干。

1.鸡胸肉洗净后切薄片,敲打后的鸡肉体积会明显变大。

3、 排骨用黄豆酱、耗油、盐调味腌制。

2.把所有腌料放到碗里,放入鸡胸肉,充分抓匀。

4、把豆腐和排骨放入餐盘里,入蒸锅,待水开后再蒸 10 分钟左右,出锅时撒上柿子椒丁和葱花即可。

3.准备三个碗,分别放淀粉,鸡蛋液和面包糠,按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉,鸡蛋液,面包糠可以多沾点,非常酥脆好吃

十、干煸五花肉杏鲍菇

4.锅里放油,油热开始煎鸡排,中小火,煎至两面金黄酥脆即可。

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可 乐 鸡 腿

食材:熟五花肉、杏鲍菇、油、盐、青椒、生姜片、蒜片、料酒、白砂糖、辣椒酱。

原料:鸡腿2个、生菜35克、盐5克、酱油1大勺、蒜4瓣、八角1个、桂皮1小块、料酒、水淀粉、细香葱2根、香叶1片、可乐1小碗

做法:

1.鸡腿洗净,锅开后放锅内汆烫3分钟左右,捞出再次冲洗干净

  1. 青椒和杏鲍菇洗净,准备熟五花肉,蒜片和生姜片,把所有食材切成条。

  2. 锅内倒入底油,温油下五花肉煸炒油,再把杏鲍菇加入煸炒出香味。

  3. 加入生姜片和蒜片爆香,再倒入青椒煸炒出香味,加料酒。

  4. 加盐煸炒均匀,再加入辣椒酱煸炒,最后再加入白糖煸炒均匀后出锅。

2.鸡腿放入锅内,佐料全部放进去,酱油倒入锅内,加入1小碗可乐、1勺盐进行调味,放少许料酒去腥,加清水没过鸡腿,大火煮开,撇去浮沫,改为小火煮15分钟。

  1. 15分钟后,用勺子盛出2勺汤汁,大火收汁。

4.将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁。

5.鸡腿稍凉时,剁小块,芡汁淋在上面即可。

鱼 香 鸡 爪

原料:肉鸡爪12个、泡红椒30克、大葱5克、小葱2根、姜5克、蒜5瓣

A料:油50克、香油2大勺、料酒2大勺

B料:李锦记头抽2大勺、老抽1大勺、醋2大勺、糖20克、淀粉水30ML、高汤或水100ML、盐、鸡精

1.鸡爪一切为二,加入大葱圈、姜丝、料酒和盐腌制20分钟左右,用厨房纸吸干水分。

2.锅入油烧五成热左右,加入鸡爪炸制表面金黄,沥干油脂,最好是表面炸至起泡,入锅中蒸1小时左右。

3.将B料调成味汁;小葱切花,姜和蒜切粒,泡红椒切小丁。

4.锅入香油烧热,入泡红椒炒出红油,再入姜和蒜粒炒香,加入B料调成的味汁,快速加入蒸好的鸡爪炒匀,加入葱花即可。

山 笋 野 菌 土 鸡 汤

原料:

2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量

1、新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用;

2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;

3、炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香;

4、等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香;

5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时;

6、开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。

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